La calidad del agua de consumo y su vigilancia ha sido regulada normativamente, en el ámbito europeo, en el español y en el de la Comunidad Autónoma del País Vasco. El Real Decreto 140/2003 de 7 de febrero, por el que se transpuso la directiva 98/83, establece los requisitos de calidad y la vigilancia mínima que debe realizarse en las aguas de consumo. El decreto 178/2002 de 16 de julio regula el sistema de control, vigilancia e información de las aguas de consumo público en la Comunidad Autónoma del País Vasco (CAPV).
Existen además normas que regulan cuestiones específicas, en relación con la calidad, el tratamiento y el uso de los recursos hídricos.