En la CAPV se investigan y registran todos los brotes que se comunican a las Unidades de Epidemiología. Este registro es muy importante en la salud pública, ya que permite conocer las características de estos brotes y en consecuencia estudiar y llevar a cabo medidas de prevención para toda la población en su conjunto: consumidores, productores de alimentos, etc. A continuación se expone un resumen de los brotes relacionados con alimentos en el período 2003-2005.